Las altas temperaturas favorecen la aparici\u00f3n de enfermedades transmitidas por los alimentos, un riesgo que se incrementa cuando no se cumple con las pr\u00e1cticas de higiene necesarias en su preparaci\u00f3n y conservaci\u00f3n, especialmente cuando se trasladan por largos trayectos hacia el campo o la playa.<\/p>\n
En este contexto, la nutricionista Dina Sandoval Canto, jefa del Servicio de Alimentaci\u00f3n y Nutrici\u00f3n del Hospital Cl\u00ednico Herminda Mart\u00edn (HCHM)<\/strong>, alert\u00f3 que esta situaci\u00f3n clim\u00e1tica suele aumentar las consultas, especialmente entre los grupos m\u00e1s vulnerables, como ni\u00f1os, ni\u00f1as y adultos mayores. Esto se debe a un mayor riesgo de enfermedades ent\u00e9ricas de origen infeccioso, asociadas al consumo de alimentos mal conservados y agua no potable, sobre todo en periodos de vacaciones en lugares sin acceso a este suministro.<\/p>\n Para prevenir enfermedades transmitidas por los alimentos (ETA), la profesional enfatiz\u00f3 \u201cla importancia de mantener una adecuada higiene personal, como lavarse las manos con agua y jab\u00f3n antes de comer, preparar alimentos o despu\u00e9s de ir al ba\u00f1o. Adem\u00e1s, insisti\u00f3 sobre el riesgo de contaminaci\u00f3n cruzada, instando a separar los alimentos crudos de los cocidos al cocinar y a lavar bien frutas y verduras antes de su consumo\u201d.<\/p>\n Tambi\u00e9n subray\u00f3 la relevancia de consumir alimentos como huevos, carnes, pescados y mariscos bien cocidos para evitar riesgos. Aconsej\u00f3, adem\u00e1s, evitar la mayonesa casera, utilizar siempre agua potable o hervirla en caso de duda y mantener los alimentos refrigerados. Por \u00faltimo, sugiri\u00f3 adquirir productos solo en establecimientos autorizados con resoluci\u00f3n sanitaria.<\/p>\n Respecto a la conservaci\u00f3n, la nutricionista recomend\u00f3 \u201ccomprar alimentos en las horas de menor calor y, en el caso de productos que requieren refrigeraci\u00f3n, elegirlos al final del recorrido por el establecimiento, para preservar la cadena de fr\u00edo\u201d.<\/p>\n Finalmente, para contrarrestar el impacto del calor, la profesional sugiri\u00f3 optar por colaciones fr\u00edas a base de verduras y frutas, adem\u00e1s de evitar bebidas calientes, azucaradas o con cafe\u00edna y alcohol. En cuanto a la hidrataci\u00f3n, se\u00f1al\u00f3 que la mejor forma de mantenerse hidratado es consumir entre 6 y 8 vasos de agua o infusiones sin az\u00facar ni endulzantes durante el d\u00eda.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Este segundo fin de semana de febrero, la regi\u00f3n superar\u00e1 los 35 grados Celsius, una temperatura extrema que podr\u00eda poner en riesgo la salud si no se asegura una adecuada hidrataci\u00f3n y una correcta preparaci\u00f3n y conservaci\u00f3n de los alimentos.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":12783,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[],"class_list":["post-12781","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticias"],"acf":[],"publishpress_future_action":{"enabled":false,"date":"2026-06-01 22:37:47","action":"change-status","newStatus":"draft","terms":[],"taxonomy":"category","extraData":[]},"publishpress_future_workflow_manual_trigger":{"enabledWorkflows":[]},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/hospitaldechillan.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12781","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/hospitaldechillan.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/hospitaldechillan.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hospitaldechillan.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hospitaldechillan.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12781"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/hospitaldechillan.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12781\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12782,"href":"https:\/\/hospitaldechillan.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12781\/revisions\/12782"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hospitaldechillan.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12783"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/hospitaldechillan.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12781"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/hospitaldechillan.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12781"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/hospitaldechillan.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12781"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}